Polochon nature - La Revalière

Producteur : La Revalière
À partir de :
5,90 €
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Un chèvre de connaisseur.

Chèvre
Nouvelle Aquitaine
Découpe
Doux
Crémeux
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Description
Cet apparent cousin du sainte-maure de touraine présente une paille de seigle le traversant de part en part. Il s'en distingue pourtant avec une pâte plus fondante et des saveurs plus acides et printannières.

Œil

À l'oeil, c'est une fine croûte irrégulière et délicatement ivoire qui recouvre cet élégant cylindre.

Nez

Au nez, des notes caprines et de noisette se font tout de suite remarquer.

Bouche

En bouche, la paille de seigle donne une légère touche boisée à cette pâte crémeuse sur les bords et plus friable au milieu. avec toujours cette longueur sur la noisette.

Informations complémentaires
Plus d’information
Poids 180
Nom producteur La Revalière
Adresse producteur  la revallière
Lait Chèvre
Matières grasses 0,3
Type de vin Blanc
Occasion En apéritif, En cuisine, Sur un plateau
Texture 5-Crémeux
Saison Août, Avril, Juillet, Juin, Mai
Découpe 2
Informations Producteur/Affineur
Depuis près de 40 ans, les belegou s'emploient à perpétuer leur belle tradition d'affinage sur une gamme de fromages de chèvre au lait cru raffinés. le lait est collecté localement et travaillé le jour même.