Raclette - Verdannet

Producteur : Verdannet

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Une raclette de tradition.

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Vache

Auvergne-Rhône-Alpes

Découpe

Equilibré

sec

floral

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Description

Après 4 à 5 mois d'un affinage lent et soigné, ce fromage issu au départ du valais suisse prend place sur les plateaux de fromages. Onctueux, déployant des notes beurrées et miellées, il est apprécié chaud mais est surprenant dégusté froid.

Œil

À l'œil, la croûte rustique protège une pâte joliment miellée et parsemée de petits trous.

Nez

Au nez, les notes caramélisées se mêlent avec finesse à des saveurs plus herbacées.

Bouche

En bouche, on est d'abord étonné de l'incroyable moelleux de cette pâte. ensuite arrivent des saveurs miellées et d'herbes séchées étonnantes.

Informations complémentaires

Plus d’information
Nom producteur	Verdannet
Adresse producteur	306 route begue
Lait	Vache
Matières grasses	0,45
Energie	341g
Protéines	23g
Lipides	28g
Sodium	174mg
Glucides	1g
Type de vin	Blanc
Occasion	En apéritif, En plateau, Pour cuisiner
Texture	1-sec
Saison	Août, Juillet, Juin, Mai, Octobre, Septembre
Découpe	5

Informations Producteur/Affineur

L'histoire de la fromagerie de la tournette commence sur les pas de son fondateur, ernest verdannet, en 1904. il arpenatit à l'époque les fruitières savoyardes à la recherche des meilleurs produits. depuis, sa fromagerie s'est toujours consacrée à la sauvegarde des traditions alpines.

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