Roquefort - Vernières

Producteur : Vernières
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Une des pâtes persillées les plus connues.

✅AOP

Brebis
Occitanie
Découpe
Intense
Fondant
Sous-bois
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Description
On ne présente plus cet immuable fromage, qui régale les gourmets depuis près d'un millénaire. Pâte ivoire, fort parfum de cave et moisissures bleues, c'est une dégustation riche en saveurs.

Œil

À l'oeil, une belle pâte ferme et légèrement crayeuse parsemée de veinures bleues intenses.

Nez

Au nez, on retrouve des arômes doucement caramélisés et des notes plus salées.

Bouche

En bouche, on reste impressionné par cette puissance délicate qui se termine sur une finale salée.

Informations complémentaires
Plus d’information
Nom producteur Vernières
Lait Brebis
Sigle AOP
Matières grasses 0,32
Energie 374kcal
Protéines 18.7g
Lipides 32.1g
Glucides 1.8g
Type de vin Moelleux
Occasion En cuisine, Sur un plateau
Texture 3-Fondant
Saison Août, Avril, Juillet, Juin, Mai
Découpe 4
Informations Producteur/Affineur
Cette vieille maison familiale, fondée en 1890 mais issue en réalité d'une tradition évoquée dès 1433, se consacre au meilleur de son terroir, le Roquefort ! Encore aujourd'hui, ce sont toujours les descendants de cette illustre famille qui sont aux manettes.

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