Roquefort - Marival

Producteur : Marival
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6,80 €
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Le roi des bleus.

Brebis
Occitanie
Découpe
Intense
Souple
Sous-bois
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Description
Une vieille légende auvergnate voudrait que ce fromage ait été créé à la suite de l'oubli d'un caillé par un paysan amoureux… On ne saura jamais vraiment, ce qui est sûr en revanche, c'est que cet emblème de l'Auvergne, l'un des premiers AOP, offre une dégustation d'une intensité unique.

Œil

À l'œil, une pâte ivoire et crayeuse, parsemée de penicilium roqueforti.

Nez

Au nez, c'est la puissance du penicilium qui marque tout d'abord, puis viennent des notes plus douces, presque sucrées.

Bouche

En bouche, la puissance est moins marque que pour d'autres Roqueforts. des saveurs douces, presque sucrées, remontent d'une mâche très tendre.

Informations complémentaires
Plus d’information
Nom producteur Marival
Lait Brebis
Sigle AOP
Type de vin Moelleux
Occasion En cuisine
Texture 4-Souple
Saison Printemps, Été
Découpe 4
Informations Producteur/Affineur

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