Roquefort "révélation" - Papillon

Producteur : Papillon
À partir de :
6,14 €
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Un Roquefort fin et subtil.

✅Fromage AOP

Brebis
Occitanie
Découpe
Intense
Souple
Sous-bois
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Description
Ce grand Roquefort est l'un des plus doux et des plus subtils de la gamme Papillon. On y retrouve des notes plus douces et un lait de brebis mieux mis en valeur.

Œil

À l'œil, une pâte ivoire et crayeuse, parsemée de penicilium roqueforti.

Nez

Au nez, c'est la puissance du penicilium qui marque tout d'abord, puis viennent des notes plus douces, presque sucrées.

Bouche

En bouche, la puissance est moins marque que pour d'autres Roqueforts. des saveurs douces, presque sucrées, remontent d'une mâche très tendre.

Informations complémentaires
Plus d’information
Nom producteur Papillon
Adresse producteur 4 impasse de la route de tiergues
Lait Brebis
Sigle AOP
Matières grasses 0,32
Energie 374kcal
Protéines 18.7g
Lipides 32.1g
Glucides 1.8g
Type de vin Moelleux
Occasion En cuisine, Sur un plateau
Texture 4-Souple
Saison Août, Avril, Juillet, Juin, Mai
Découpe 4
Informations Producteur/Affineur
Au creux du Combalou, la maison Papillon continue d'élever de superbes Roqueforts dans le respect d'un siècle d'histoire.