Saint-Marcellin - La Mère Richard

Producteur : La Mère Richard

À partir de :
3,85 €

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Douceur et fraîcheur pour cette pépite du Dauphiné.

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Vache

Auvergne-Rhône-Alpes

Découpe

Subtil

Crémeux

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Description

Très apprécié des lyonnais, qui le travaillent depuis plus d'un siècle, ce fromage dauphinois et fondant vous offrira une dégustation toute en douceur.

Œil

À l'oeil, ce petit fromage d'aspect légèrement mou étonne par sa croûte fine jaune paille.

Nez

Au nez, de douces notes lactiques et un peu aigres.

Bouche

En bouche, la pâte fondante offre une belle longueur vive et fraîche.

Informations complémentaires

Plus d’information
Poids	80
Nom producteur	La Mère Richard
Lait	Vache
Sigle	IGP
Matières grasses	0,23
Energie	243kcal
Protéines	22g
Lipides	1g
Sodium	81mg
Glucides	35g
Type de vin	Rouge
Occasion	En cuisine, Sur un plateau
Texture	5-Crémeux
Saison	Août, Avril, Juillet, Juin, Mai
Découpe	2

Informations Producteur/Affineur

Cette célèbre fromagère des halles de Lyon s'était faite une spécialité d'affiner les fromages dauphinois doux comme le Saint-Marcellin et le Saint-Félicien. Plébiscitée notamment par Paul Bocuse, elle était l'une des représentantes majeures du bien-manger lyonnais.

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