Sainte-maure-de-touraine - Le palais gourmet

Producteur : Le Palais Gourmet
À partir de :
8,50 €
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Un chèvre transpercé par une paille de seigle.

Chèvre
Centre-val de Loire
Découpe
Doux
Demi sec
floral
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Description
C'est un fromage aop à base de lait cru de chèvre de 250g environ avec 29% de matières grasses sur produit fini. Il fait partie de la famille des fromages de chèvre à pâte blanche molle et à croûte fleurie. Une merveille pour les amateurs de chèvre.

Œil

Cendrée pendant 4 semaines la croûte se colore d'un léger gris-bleuté, avec au centre de la pâte une paille de seigle.

Nez

Parfum de caprine prononcée qui laisse place à un gout noisetté.

Bouche

Un léger goût de charbon de bois avec des arômes caprins.

Informations complémentaires
Plus d’information
Poids 250
Nom producteur Le Palais Gourmet
Adresse producteur 11 rue lamartine
Lait Chèvre
Sigle AOP
Fermier/Laitier Fermier
Texture 2-Demi sec
Saison Août, Avril, Juillet, Juin, Mai
Découpe 1
Informations Producteur/Affineur
Prenant son origine par l'ancien mot maure signifiant noire, l'appellation « sainte-maure de touraine » est protégée. la légende raconte que lors des invasions arabes qui introduisent la chèvre dans cette région de france, des femmes abandonnées à la suite de la défaite à la bataille de poitiers, auraient appris aux habitants de la région à fabriquer ce fromage.