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SALERS - Retrait
A la fois friable et fondant, le le cousin du Cantal est une réelle pépite !
✅ AOP
✅ Médaille d'argent
✅ Coup de coeur
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✅ En Stock
Puissance
Equilibré
Texture
Demi sec
Saveur
floral
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Description
Proche du Cantal son cousin, le Salers en diffère toutefois par une exigence plus stricte ; le lait ne doit en effet venir que du même troupeau, ce qui lui confère une identité plus marquée. Jeune, le Salers possède un arôme prononcé de beurre frais. En vieillissant, il se complexifie avec des arômes à la fois épicés, boisés, fumés, un vrai délice !
Informations complémentaires
| Poids | 200g |
|---|---|
| Lait | Vache |
| Type de lait | Lait cru |
| Sigle | AOP |
| Matières grasses | 0,33 |
| Type de pâte | Pâte pressée non cuite |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Type de vin | Blanc |
| Saison | Été, Automne |
Informations Producteur/Affineur
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