Taleggio - Taddei Caseificio

Producteur : Taddei Caseificio
À partir de :
5,00 €
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Le fromage italien le plus carré !

✅ Fromage AOP

Vache
Italie
Découpe
Equilibré
sec
Epicé
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Description
Ce fromage originaire de la vallée éponyme ne doit son nom qu'à l'opiniâtreté d'un marchand qui voulait distinguer la production de fromages locaux. Crémeux et moelleux, il est emblématique des fromages à croûte lavée du nord de l'Italie.

Œil

À l'œil, c'est un pavé de forme carrée à la pâte moelleuse et odorante.

Nez

Au nez, de belles notes de cave et de champignon.

Bouche

En bouche, une pâte fondante, un rien collante et très riche en saveurs animales.

Informations complémentaires
Plus d’information
Nom producteur Taddei Caseificio
Adresse producteur Via san vitale
Lait Vache
Sigle AOP
Texture 1-sec
Saison Août, Décembre, Février, Janvier, Juillet, Juin, Mai, Mars, Octobre, Septembre
Découpe 8
Informations Producteur/Affineur
Au sud de Bergame, cette fromagerie artisanale, menée depuis 4 générations par la même famille s'emploie à travailler les meilleurs produits du Nord de l'Italie, notamment des croûtes lavées intenses, affinées sur torchon.