Taleggio - La Baita

Producteur : La Baita
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4,82 €
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Fondant et légèrement fumé, découvrez le taleggio italien.

Vache
Italie
Découpe
Equilibré
sec
Epicé
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Description
Crémeux et long en bouche, le taleggio est longuement affiné dans des grottes naturelles et humides. Ce fromage italien très apprécié offre une intensité de saveur particulière qu'il doit aux nombreux lavages au cours de sa fabrication.

Œil

À l'œil, ce gros carré trapu, à la belle croûte lavée, offre une belle impression de rusticité.

Nez

Au nez, on retrouve les arômes de cave des fromages lavés, ici mêlés à des notes plus sèches.

Bouche

En bouche, de la puissance autour de notes beurrées et animales.

Informations complémentaires
Plus d’information
Nom producteur La Baita
Lait Vache
Sigle AOP
Texture 1-sec
Saison Août, Décembre, Février, Janvier, Juillet, Juin, Mai, Mars, Octobre, Septembre
Découpe 8
Informations Producteur/Affineur
Cette maison de négoce et d'affinage de cesano boscone est aussi un restaurant ! tenue par une équipe de passionnés, les meilleurs fromages du nord de l'italie sont à l'honneur.