Tomme de chèvre - Schmidhauser

Producteur : Schmidhauser
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4,82 €
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Une croûte de couleur grise ce qui est signe d'une bonne qualité d'affinage.

Chèvre
Auvergne-Rhône-Alpes
Découpe
Equilibré
Fondant
floral
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Description
La tomme de chèvre, fait partie de la famille des fromages à pâte pressée non cuite. Chaque tomme est spécifique à la ferme qui le produit, le lait, la fabrication et l'affinage sont propre à chaque ferme.

Œil

A l'oeil, une croûte brune qui renferme une pâte ferme de couleur pâle.

Nez

Au nez, des arômes de fruits secs et des parfums caprins.

Bouche

En bouche, une belle croûte fleurie et des arômes délicats de noisette alors que le goût caprin est très léger. sa texture est souple et fondante en bouche.

Informations complémentaires
Plus d’information
Nom producteur Schmidhauser
Adresse producteur 294 route du fier
Lait Chèvre
Texture 3-Fondant
Saison Août, Juillet, Juin, Mai, Octobre, Septembre
Découpe 5
Informations Producteur/Affineur
Sa particularité est d’être fabriquée en charente, où l’on trouve de grandes quantités de lait de chèvre, mais d’être affinée en savoie dans les caves de l’affineur schmidhauser, sur des planches d’épicéa.