TOMME A LA LIQUEUR DE NOIX

La Tomme des Croquants affinée à la liqueur de noix, un vrai délice !

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200 g


Puissance

Subtil

Texture

Souple

Saveur

Epicé
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Description

La Tomme des Croquants affinée à la liqueur de noix se présente sous la forme d’une tommette de 14 cm de diamètre, épaisse de 5 cm, pesant 850 grammes. Le moulage a lieu dans des moules qui donnent aux fromages leurs stries régulières et concentriques. L’affinage est effectué en caves humides et tempérées (11°C). Les fromages subissent 3 frottages avec de la liqueur de noix issue de la Distillerie du Périgord de Sarlat, ce qui en fait une authentique spécialité locale. La tomme des croquants affinée à la liqueur de noix se caractérise par une croûte, de couleur brune, sombre. La pâte ivoire est souple et moelleuse, tout en douceur, à la délicate saveur de noix, alors que la croûte délivre des notes plus puissantes.

Œil

Nez

Bouche

Informations complémentaires
Plus d’information
Poids 200g
Lait Vache
Type de lait Lait pasteurisé
Type de pâte Pâte pressée non cuite
Croûte Croûte naturelle
Type de vin Rouge
Informations Producteur/Affineur
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