Trappe d'Echourgnac - Abbaye d'Echourgnac

Producteur : Abbaye d'Echourgnac

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L'alliance d'une liqueur de noix et d'un petit fromage moelleux.

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Vache

Nouvelle Aquitaine

Découpe

Prononcé

Souple

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Fin de repas pour 4 personnes
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20,00 €
Apéro pour 6 personnes
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Description

D'une belle teinte marron, ce beau fromage est lavé de liqueur de noix pendant plusieurs semaines, ce qui lui donne son moelleux et son parfum étonnant. La recette, jalousement gardées par les moines trappistes, se transmet de siècle en siècle.

Œil

À l'œil, le marron intense de la croûte laisse place à un beige foncé pour la pâte moelleuse.

Nez

Au nez, les saveurs de la noix se mêlent aux parfums évoquant la cave et la moisissure.

Bouche

En bouche, l'arôme de noix est intense et se mêle à des notes fermentées.

Informations complémentaires

Plus d’information
Poids	300
Nom producteur	Abbaye d'Echourgnac
Adresse producteur	La trappe
Lait	Vache
Texture	4-Souple
Saison	Août, Juillet, Juin, Mai, Octobre, Septembre
Découpe	2

Informations Producteur/Affineur

Cette Abbaye cistercienne au cœur de la Dordogne, construite par les moines eux-mêmes en 1868, est encore aujourd'hui animée par les moniales, qui, à 26, façonnent et vendent la fameuse Trappe d'Échourgnac.

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Trappe d'Echourgnac - Abbaye d'Echourgnac

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