TROU DU CRU

Producteur : Berthaut

Un clin d'œil miniature au célèbre Époisses.

À partir de : 3,90 €

Catégorie : Fromages

Vache

Bourgogne-Franche-Comté

Découpe

Intense

sec

Epicé

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Description

Ce petit fromage sympathique, petit cousin de l'Époisses, offre de belles notes fermentées avec son lavage au marc de bourgogne fait dans les règles de l'art.

Œil

À l'œil, l'attrayante forme de bouchon se voit recouverte d'une croûte molle et orangée dûe aux lavages.

Nez

Au nez, les arômes liquoreux se mêlent à des notes âpres d'affinage.

Bouche

En bouche, la puissance des lavages passée, on retrouve des arômes fermentés et des notes fumées.

Informations complémentaires

Plus d’information
Poids	80
Nom producteur	Berthaut
Adresse producteur	7 rue du champ de foire
Lait	Vache
Texture	1-sec
Saison	Août, Décembre, Février, Janvier, Juillet, Juin, Mai, Mars, Octobre, Septembre
Découpe	2

Informations Producteur/Affineur

Cette maison étonnante est la responsable de la renaissance de l'Époisses, ce vieux fromage bourguignon et paysan. de son réveil en 1956, en passant par l'aop et la commercialisation à l'export, voilà des destins mêlés pour le meilleur de la gastronomie.

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