Valençay AOP

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Puissance

Doux

Texture

Fondant

Saveur

floral

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Description

Le valencay est un fromage de chèvre cendré, au lait cru de chèvre, originaire de la ville du même nom. Reconnu appellation d'origine protégée (AOP) depuis 2004, ce fromage a une forme caractéristique de pyramide tronquée.

Œil

Il présente une fine croûte naturelle feutrée grise, avec des nuances de blanc et de bleuté tournant au vert.

Nez

Il dégage une bonne odeur de sous bois et de paille.

Bouche

En bouche, un fromage ferme et fondant en bouche, avec un goût lacté frais accompagné d’un léger arôme caprin et noisetté.

Informations complémentaires

Plus d’information
Poids	220g
Lait	Chèvre
Type de lait	Lait cru
Sigle	AOP
Fermier/Laitier	Fermier
Type de pâte	Pâte molle
Croûte	Croûte fleurie
Saison	Non

Informations Producteur/Affineur

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