Brillat-Savarin

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Description

Le Brillat-Savarin fait partie de la famille des pâtes molles à croûte fleurie.

De son odeur légèrement lactique s'en suit un goût crémeux et onctueux qui ne laisse pas indifférent. La couleur blanche de la croûte s'oriente vers celle du beurre à l'intérieur.

Ce fromage est un triple crème doux au palais qui se mange jeune et bien frais. Créé dès 1890, par la famille Dubuc, en Seine-Maritime, sous le nom d’« Excelsior » ou « Délice des gourmets » et renommé, dans les années 1930 en l’honneur du magistrat et célèbre gastronome Brillat-Savarin.

Œil

Nez

Bouche

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