TOMME CRAYEUSE - fermière

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Poids: 1.30 kgs

Date de livraison: Mercredi 08 décembre avant 13H

Similaire à la Tomme de Savoie, celle ci subit un affinage différent plus long qui lui donne son goût plus acide à cœur.

Conservée 3 semaines en cave chaude et humide puis 3 semaines en cave froide il en ressort une double texture : à la fois crémeuse sous croûte et crayeuse à l’intérieur.

Elle tire son nom de cette texture caractéristique friable et blanche comme la craie.

Poids 1300g
Lait Vache
Type de lait Lait pasteurisé
Fermier/Laitier Fermier
Type de pâte Pâte pressée non cuite
Croûte Croûte naturelle
Type de vin Rouge
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