TOMME FRAICHE - truffade ou aligots

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Poids: 1.70 kgs

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La tomme fraîche, parfois appelée tomme d’aligot est un caillé fortement pressé, légèrement fermenté et non salé à base de lait de vache, traditionnellement extrait du cycle de fabrication du fromage de Laguiole dans la région de l’Aubrac et du cantal ou du salers en Haute-Auvergne.

Elle sert entre autre pour la confection de plats cuisinés tels que l’aligot ou la truffade.

Poids 1700g
Lait Vache
Type de lait Lait cru
Type de pâte Pâte fraîche
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