ZELU KOLORIA

Le Zelu Koloria est un fromage de brebis originaire du Pays Basque.

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Puissance

Prononcé

Texture

Fondant

Saveur

Sous-bois

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Description

Zelu Koloria Fromage de brebis du Pays Basque, fabriqué à proximité de Saint-Jean-Pied de Port.

Zelu Koloria est la traduction de couleur du ciel en euskara (langue basque).

Fromage de brebis à pâte persillée. Il pèse environ 3 KG, sa texture est ferme quand il est jeune.

Sa pâte persillée est fondante en bouche. Goût de brebis bien marqué et des parfums de sous bois sont biens présents du fait de son affinage de 5 à 6 mois.

A déguster avec un vin blanc moelleux.

Œil

A l'oeil, une croûte naturelle brossée est assez sèche, avec des veines de moisissures bleu.

Nez

Au nez, une odeur de beurre avec des notes acidulées.

Bouche

Un fromage avec une richesse acidulée, la gamme de saveurs est impressionnante : du beurre doux à la paille fermière, en passant par le zeste de citron, le poivre et la minéralité de bosky

Informations complémentaires

Plus d’information
Poids	200
Lait	Brebis
Type de vin	Blanc
Occasion	En plateau, Sur un plateau
Texture	3-Fondant
Découpe	4

Informations Producteur/Affineur

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