Ingrédients

  • ½ Reblochon
  • 300g de riz arborio
  • 200g de champignons de Paris
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 6 petits oignons frais
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 100g de petits pois frais épluchés
  • Sel, poivre

  • Préparation

    1) Rincer les petits pois écossés puis éplucher et émincer les oignons
    2) Laver les champignons et les couper en lamelles
    3) Dans une casserole d'1 litre d'eau très chaude, faire fondre le cube de bouillon
    4) Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faire doucement fondre les oignons sans qu'ils colorent
    5) Ajouter les champignons et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau
    6) Ajouter le riz et les 2 verres de vin blanc
    7) Couvrir de bouillon et laisser cuire à feu doux. Verser les petits pois sur la préparation. Ajouter du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé et cela pendant environ 20 minutes
    8) Enlever la croûte du Reblochon et le couper en petits dés d'1 cm de côté. Ajouter le Reblochon à la préparation en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il fonde.
    9) Poivrer et saler après avoir goûté. Servir en accompagnement d'une viande grillée ou seul avec une salade verte.

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