Fromage A Filetta

 

 

 

Présentation :

L’A Filetta est un fromage de brebis à pâte molle et à croute lavée. En Corse, filetta signifie fougère et pour rappeler sa provenance, ce fromage est le plus souvent décoré d'une feuille de fougère sur le dessus.

Le lait pour fabriquer l'A Filetta provient de troupeaux de brebis élevées dans des conditions très rustiques. Ce sont des animaux, quasi-sauvages. Nourris dans le maquis ou sur des parcours herbagés.

 

Saveurs :

Ce goût vraiment original, teinté de fougère et d'un parfum de cave, peut être un peu fort pour certain palais, mais vaut réellement la peine d'être essayé.

 

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