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Fromage Abbaye d'Igny

Présentation du fromage Abbaye d'Igny

L’abbaye d’Igny, fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, est produit traditionnellement au sein du monastère situé sur la commune d’Arcis-le-Ponsart dans le département de la Marne. Sa forme circulaire lui donne l’aspect d’une tomme. Sous sa croûte mince se cache une pâte souple. Son affinage de deux mois offre à l’Abbaye d’Igny une saveur assez douce.

Les saveurs du fromage Abbaye d'Igny

La saveur est assez douche au terme d'une maturation de 2 mois.