Présentation :
L'Afuega'l Pitu est un petit fromage ridé, collant à l'extérieur, en forme de cône ou de citrouille, moulé à la main dans un tissu. La version la plus remarquable est faite avec du caillé assaisonné au pimenton (paprika fumé espagnol) et affiné pendant deux mois. C'est un fromage au lait de vache originaire d'Espagne.
Saveurs :
L'Afuega'l Pitu, appelé "bâton dans la gorge" en raison de sa texture crémeuse et pâteuse, est fait avec du caillé blanc acidifié. La variété pimenton, poussiéreuse et rouge, a une finale très pimentée.
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