Présentation :
L'Agrafa est un fromage grec, variante locale du Graviera dérivé du Gruyère, produit dans les régions montagneuses d'Eurytanie et de Thessalie occidentale, situées dans la partie continentale de la Grèce, dont les paysages ne sont pas sans rappeler ceux des Alpes françaises, suisses ou autrichiennes. De couleur jaune, ce fromage dont la pâte est percée par de petits trous, est doux et riche en arôme.
Saveurs :
L'affinage dure au total trois mois au cours desquels, le fromage prend sa saveur particulière.
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