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Fromage Agri di valtora

Agri di valtorta

 

 

 

Présentation :

L'Agri Di Valtorta est rare en dehors de la petite vallée où on le fabrique depuis des siècles. Le lait est coagulé avec du petit lait légèrement aigre. Une fois la coagulation achevée, le caillée est placé dans de petits moules à ricotta et laissé à égoutter avant d'être salé à la main. C'est un fromage frais au lait de vache ou chèvre cru originaire d'Italie.

 

Saveurs :

D'une texture molle, son arôme est laiteux et rappelle les herbes aromatiques et les plantes de montagne que le bétail a broutées. Il est crémeux, avec un goût salé et légèrement aigre.

 

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