Présentation :
L'Allerdale Cheese est un fromage au lait de chèvre à pâte pressée originaire de Cumbria en Angleterre. Carolyn Fairbairn a crée son premier fromage en démarrant sa carrière de fromagère dans la cave de la maison en 1979 avec le lait de son troupeau de chèvres. Aujourd'hui elle travaille avec sa fille Leonie et restitue les saveurs des pâturages verdoyants du Cumbria dans un délicieux fromage.
Saveurs :
Doux et humide avec une note marquée d'amande et une texture semblable à celle du Cheshire; sa maturation dans du tissu sur une période de plusieurs mois permet à différents niveaux de saveur de s'interpénétrer.
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