Présentation :
L'Allgauer Gaiskase existe sous deux types de fromages un orange et un blanc. Le premier aux laits mélangés de 60 à 80% de chèvre cru et de 40 à 20% de vache pasteurisé. Il se forme une croûte jaune à rouge brun. C'est une pâte molle à croûte lavée qui émet ses arômes après 3 ou 4 semaines d'affinage.
Le second est composé des mêmes laits, mais est ensemencé de penicillium après un bain dans le petit-lait. Il est prêt après 2 semaines de maturation. Il est originaire d'Allemagne.
Cette Fromagerie est présente dans notre annuaire de référencement gratuit des fromageries françaises mais n’est pas partenaire de Tentation Fromage. Vous ne trouverez donc pas les fromages de cette fromagerie en vente sur notre site. Tous les fromages affichés dans le catalogue produits Tentation Fromage sont proposés et vendus par des fromageries.
C’est ma Fromagerie !
Si cette Fromagerie vous appartient, inscrivez-vous gratuitement sur Tentation Fromage et indiquez toutes les informations utiles à vos clients ! Vous pourrez également vendre vos fromages en ligne.