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La Baguette Laonnaise

la baguette laonnaise

La Baguette Laonnaise

 

Présentation

Originaire du Laon, en Picardie, ce fromage au lait cru de vache et entier est originaire de la famille du Maroilles. Ce fromage à pâte molle à croûte lavée est presque introuvable. Son affinage effectué en cave humide avec lavages à l’eau salée, de trois à quatre mois, lui donne cette pâte tendre et ce goût prononcé aux reflets brun rouge. La baguette laonnaise est de création assez récente, puisqu’elle a fait son apparition entre les deux guerres mondiales. Il existe aussi un plus petit modèle appelé demi-baguette.

 

Les Saveurs

Les odeurs sont plutôt fortes, proches de celles du Maroilles.