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La Briquette Paulinetoise

 

La Briquette Paulinetoise est un fromage au lait cru entiers de brebis de race Lacaune.

 

La Fromagerie 

Ce fromage a été créé par sa ferme "Les Paulinetoises" en 1990 dans le village de Paulinet dans le Tarn. Depuis plus de 25 ans, les Paulinetoises produisent des fromages de brebis au lait cru. La fromagerie l’affine au moins 12 jours. Ce fromage s’est ensuite répandu en France grâce à ses arômes lactés et son goût noisette. 

 

Description 

Cette brique présente une croûte de couleur ivoire, plissée et humide, ainsi qu’une pâte blanche et homogène.

 

Dégustation 

Vous pourrez déguster la Briquette Paulinetoise avec un vin de sa région, comme un blanc sec du vignoble du Languedoc-Roussillon tel que la Clairette du Languedoc Adissan, Collioure blanc ou bien encore un Corbières blanc.