✅ Connaître les différents types de fromage
✅ Comment construire un plateau
✅ Apprendre à découper les fromages
Le Seven-years-old orange cheddar est un fromage canadien au lait de vache. C'est un cheddar à pâte pressé, affiné pendant 7 ans. Il est produit à Pine River.
L'affinage extra long provoque la formation de cristaux de calcium qui créent une explosion de saveurs dans la pâte. C'est un fromage dur et sec qui attaque en bouche.
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