La réponse aux 3 questions des amateurs de fromages
✅ Connaître les différents types de fromage
✅ Comment construire un plateau
✅ Apprendre à découper les fromages
Le Sillon Bleu
Le Sillon Bleu, aussi appelé "Morbier de chèvre" est un fromage au lait cru de chèvre, affiné pendant environ 3 mois et fabriqué à Maillezais.
Présentation
Le Sillon Bleu est un fromage de chèvre produit en Vendée. Il a la double particularité, pour un fromage de chèvre, de se présenter sous la forme d'une tomme et de présenter une fine couche de charbon végétal en son centre.
L'Anecdote du fromager
Le Sillon Bleu est surnommé "Morbier de chèvre" en raison de sa raie de cendre végétale, qui rappelle évidemment celle du célèbre fromage jurassien!