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La Tomme d'Auvergne de la fromagerie Morin

 

La Tomme d’Auvergne est un fromage de lait de vache à pâte pressée, non cuite.

 

La fromagerie Morin 

Cette fromagerie est une entreprise familiale, fière de ses racines et de son terroir. Elle fabrique la Tomme d’Auvergne à Aurillac dans le Cantal. Il est ensuite affiné pendant 3 semaines minimum dans les caves de St-Nectaire, ce qui lui donne son caractère.

 

Description 

Ce fromage de montagne présente, une croûte grise-marron et une pâte ivoire, moelleuse et fondante. A la bouche, il révèle des goûts noisettés, d’herbes et de champignon.

 

Dégustation 

Généralement, la Tomme d’Auvergne est utilisée dans les recettes typiquement auvergnates telles que l’aligot ou la truffade. Cependant, vous pouvez le déguster nature accompagné d’un vin rouge fruité.